Modele de DUERP pour boulangerie

Ce que le modele doit contenir

Le modele doit inclure les informations entreprise, la methode d'evaluation, les unites de travail, les risques, les mesures existantes, les actions de prevention, les responsables, les echeances, la date de mise a jour et un espace de validation interne. Pour une boulangerie-patisserie, il doit surtout aider a decrire les situations concretes.

Unites de travail possibles

Les unites de travail permettent de regrouper les risques par zones, postes ou moments d'activite.

• Fournil
• Petrissage
• Cuisson
• Patisserie
• Reserve
• Vente

Risques frequents a integrer

La base ci-dessous peut servir de depart pour une boulangerie-patisserie. Chaque risque doit ensuite etre reformule selon vos equipements et habitudes de travail.

• Brulures au four, aux plaques, a la vapeur et aux surfaces chaudes.
• Poussieres de farine pouvant irriter les voies respiratoires.
• Port de sacs, bacs, plaques et caisses.
• Coupures avec lames, trancheuses et materiels de coupe.
• Fatigue liee aux horaires decales, aux pics de production et a la chaleur.

Plan d'action et suivi

Un modele devient utile lorsqu'il produit un plan d'action clair. Exemple d'action : Separer atelier, reserve et vente, puis identifier les risques selon les horaires reels de production. Cette action doit etre associee a un responsable, une echeance et un statut.

Mise a jour du modele

Le modele doit etre relu lorsque l'activite change : nouveau four, nouvelle machine, travaux, changement d'organisation, accident ou horaires modifies. Il est aussi pertinent de le reprendre apres un accident ou une remarque d'un salarie.

Personnaliser avec DuerpFacile

DuerpFacile reprend la logique du modele mais la rend interactive : les risques sont pre-remplis, les priorites sont calculees, le plan d'action est structure et le PDF est genere automatiquement.